cinqcinquante : précision de la machine

Je tenais aujourd'hui à nous auto-congratuler pour la précision de la machine cinqcinquante !

Concernant le repas de Noël, était prévu pour les adultes 94,40€, le total aura été de 93,46€, soit une précision de 99,004237288135593220338983050847% ! Sachant qu'en plus, il manque quelques menus ingrédients à même de venir encore réduire l'écart avec la prévision.

Satisfaisons nous donc de ces excellents résultats de fin d'année, signe que nos effort n'auront pas été vains, et portent aujourd'hui leurs fruits !

HS : Le Clafoutis d'excuses

J'ai cru comprendre que j'étais préposée au dessert surprise, à l'occasion du repas du CE.
Tout réside en fait dans le mot surprise.

Surprise, parce que je garde mon idée de dessert jusqu'au jour J ?
Surprise parce y'a un truc qui se cache dedans (comme le gateau d'aniversaire avec le stripteaser) ?
Surprise parce qu'il se compose de plein de petites épaisseurs à des parfums différents (variante du pain surprise) ?
Surprise parce que même après l'avoir goûté, personne ne sera capable d'en trouver les ingrédients ?
Surprise parce qu'il s'éclaire lorsqu'on l'on le branche (Dessert sur prise) ?

Non .... définitevement non... Ce dessert restera dans les annales comme étant le fameux dessert surprise de Dalida parce que.... servi 3 jours avant la date du repas du CE.

Voilà. Ne pouvant réaliser un dessert pour le Jour J, j'espère que mes petit camarades sauront m'excuser par ce clafoutis surprise.

PS : quand je dis que ce dessert restera dans les annales... j'espère évidement qu'il ne causera pas une ruée de tous vers le stock d'imossel que le chef garde dans un coin du bureau.

Repas de Noël du CE

Pour Noël, notre CE (comité d'enrobage) a préparé le menu suivant

• Toasts chauds au foie gras
• Saint-Jacques à l'infusion de lait de coco
• Filet mignon en croûte de champignons sauvages
• Dessert surprise de Dalida

Menu enfant

• Jambon de Père Noël
• Steack haché frites
• buchette glacée

Soit pour 11 personnes et 3 enfants (prix estimés)

• 1,25€ : un sachet de 10 feuilles de brick
• 1,30€ : 3 oeufs
• 1,50€ : gingembre
• 2,00€ : lait de coco
• 2,15€ : 70cl de crème liquide
• 2,40€ : beurre salé
• 3,55€ : 3 citron vert
• 7,00€ : 600g de 3 variétés de champignon
• 15,00€ : divers : baies roses, sel, ciboulette, cerfeuil, estragon, 1 verre de cognac, pain
• 18,00€ : 300g foie gras d'oie
• 18,00€ : 600g noix de saint-jacques surgelées
• 21,00€ : 3 filets mignons

Total : 94,40€ / 10 adultes = 9,44€ par personne hors boisson et dessert
Soit 2-3 tickets resto à 5,50€ par adulte (hors chef qui a ce privilège supplémentaire d'être invité grâcieusement)

Menu enfant

• 1,75€ : frites à volonté
• 3,00€ : 4 tranches de jambon de Père Noël
• 5,00€ : 3 steack hachés
• 5,00€ : 3 buchette glacée

Soit 1 ticket resto par enfant

Total 14,75€ / 3 enfants = 4,90€ hors jus de fruit

5,50€ : ticket en or, sourire de la caissière

au super-u de carquefou

• 0,75€ : Emmental rapé U 100g
• 2,16€ : Raviolis chèvre
• 2,59€ : Yaourts veloutés aux fruits danone x8

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rien, c'est beau.

5,90€ : Opération spéciale couche d'ozone, 0,40€ en espèces

au super-u de carquefou

• 2,74€ : Petit salé aux lentilles la belle chaurienne 400g
• 3,16€ : Cassoulet au canard la belle chaurienne 400g

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Je connaissais bien la belle chaurienne pour ses cassoulets en boite de quelques kg, pas mauvais du tout gratinés au four (je sais, ça va faire sursauter les toulousains pour qui le cassoulet en boite, c'est comme les crèpes surgelées pour nous)... mais je viens de découvrir au super-u qu'il existe une version plat individuel de ce cassoulet.

En fait c'est toute une gamme de produits bénéfiques à la couche d'ozone que propose la belle chaurienne, jugez plutôt : cassoulet au confit de canard, confit de canard aux lentilles, confit de canard pommes de terre sarladaise, coq au vin des Corbières, poulet basquaise au piment d'espelette, boeuf en daube à la provençale...

Dans les faits ça ne mérite pas le label "goût de l'année" d'autant moins que le goût de l'année, c'est le filet mignon de porc en croute de champignons. En même temps, c'est très acceptable bien que très (trop) gras

12,26€ : test grandeur nature du repas de Noël, pad'ticket dépensé sauf au quick : 5,95€ un menu long bacon (parce que le jus d'orange c'est +10cts)

au leclerc paridis qu'accepte pas les tickets resto

• 0,70€ : Chanterelles vrac
• 0,74€ : Pleurottes vrac
• 0,78€ : Champignons de Paris
• 0,99€ : 10 feuilles de brick
• 1,21€ : Estragon frais
  
• 7,84€ : Filet mignon de porc 700g

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beh... voilà une recette à même d'effacer de vos mémoires les poires vigneronnes et leurs magrets !

Franchement, le filet mignon en croustade de feuille de brick et en écrin de champignons c'est le goût de l'année !

Bon, mais faudra oublier la photo de la recette, car, le côté gros bonbon est impossible à reproduire... ils ont dû prendre la photo en fourant de coton la feuille de brick, parce qu'avec le filet mignon, déjà, c'est trop gros pour une feuille de brick, et avec les champignons, amuse toi pour faire tenir l'ensemble...

La cuisson, 30 minutes c'est un poil juste, 5-10 minutes supplémentaires aurait été mieux

Bon, et puis par rapport à la recette originale, le cognac est devenu pineau, et les champignons n'avaient que peu à voir... mais ainsi, c'était vraiment très bon...

La recette pour qui voudrait s'y essayer : Filet mignon en croûte de champignons sauvages

5,55€ : pâtes et yaourt à la cafeyte !

a la cafette (ouverte à tous) de carquefou

• 4,10€ : pâtes à la fourme d'ambert
• 1,45€ : yaourt mamie nova gourmand chocolat blanc

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Alors vraiment, la cafette c'est plus ce que c'était, pas un pékin, à tel point qu'on a mangé avec le dirlo qui nous a pratiquement supplié de faire sa pub auprès de nos collègues... sûr que si on lui avait dit qu'on était 50 à la boite, on aurait mangé à l'oeil !

Côté offre c'est soviétique, ne reste plus qu'un gars aux pâtes et un autre à la viande, les entrées et desserts s'amenuisent aussi... et le patron est obligé de tenir la caisse !

Bon, faut vraiment profiter des derniers jours de ce haut lieu de restauration de proximité ! Ca sent le sapin (mais pas de noël, ils doivent pas avoir les thunes pour ça)...

PS : il était possible de faire un golden ticket, avec une assiette de jambon à 1,40€ mais qui n'était pas de première jeunesse...

6,03€ : le lundi c'est ravioli, 0,53€ en liquide

au super-u de carquefou

• 0,67€ : ravioli U sauce italienne 400g (boeuf 100% français)

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soit 9 jours de ravioli sur un ticket resto, de quoi garnir mes étagères et faire concurrence à mes livres technologiques (3,6kg de ravioli, ça commence à le faire)... le lundi, c'est ravioli, le mardi aussi, mercredi toujours ravioli, jeudi aussi ravioli... deux semaines de ravioli, c'est ça le ticket-resto power !

5,91€ : l'asie sous plastique, 0,41€ en monnaie

au super-u de carquefou

• 1,92€ : Riz Thai Suzi Wan 250g
• 3,99€ : Plateau asiatique U 365g

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J'aime assez le libellé du riz sur le ticket : "Riz 2mn S.Wan 250g" ; probablement qu'un commercial a du vanter les mérites en terme de gain de temps de ces sachets individuels (voir bividuels, mais faut pas avoir faim).

Bon, mais j'attend encore un peu pour aller cuisiner mes nems dans la cuisine parce que aujourd'hui encore, j'ai oublié d'envoyer des mails préventifs-mauvaises-odeurs.

6,29€ : Un repas des gens qui n'ont faim, 0,79€ en liquide

au super-u de carquefou

• 0,53€ : Crème fraiche 15% U 20cl
• 1,05€ : Pain aux 6 céréales U
• 1,58€ : Roquefort 52% de M.G. 150g
• 3,13€ : Entrecôte

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Comme me le faisait remarquer dalida, les ouvriers de son ancien boulot mangeaient ça tout les midis et d'une seule voix on pouvait entendre au resto ouvrier (menu à partir de 7,50€, vin compris et à volonté, d'ailleurs il est déjà sur la table quand on arrive) "Pour moi ça s'ra entrecôte frite"... et on comprend le désarroi de ses collègues lorsqu'une petite voie en bout de table disonne "Je préfère une salade".

Pour moi ce midi, c'était "Entrecôte-sauce-roquefort-et-j'ai-oublié-de-mettre-un-ticket-pour-prévenir-d'où-le regard-réprobateur-de-yaman". Bon, mais c'est bon, c'est tout ce qu'on demande !

En dessert : une crème caramel de la semaine dernière, meilleure que la mamie nova d'hier bien que beaucoup moins cher. Et j'y pense, la mamie nova d'hier me fait énormément penser à "Bioflan chocolat-menthe", sauf que Mamie Nova ne revendique pas le label bio...

Bioflan : www.nature-aliments.com